Indonezja Sumatra Ribang Gayo, mielona

Jest wiele powodów, dla których warto nabyć i pić naszą kawę. Stawiamy na różnorodność świeżych aromatów, wykorzystując proste, ręczne metody produkcji, w których dużą rolę odgrywa intuicja, pasja i stałe obcowanie z ziarnami kawy. Ziarna sprowadzamy z krajów i plantacji misyjnych, a dochód ze sprzedaży kawy przeznaczamy na pracę misjonarzy oblatów na misjach (także na szkoły, ośrodki zdrowia czy na budowę studni). Nasza kawa palona jest „ręcznie” w małych ilościach, bez użycia chemii i konserwantów. Dzięki temu otrzymujemy produkt, który cechuje się wyśmienitym aromatem. Spróbujcie naszych kaw – nie pożałujecie!

Indonezja Sumatra Ribang Gayo – nazwa kawy pochodzi od grupy etnicznej Gayo, która zamieszkuje głównie północną część wyspy Sumatra. Plantacje położone są w prowincji Aceh, skąd pochodzą ziarna naszej kawy. To średnio-mocno palona arabika z wyspy Sumatra.  Jest to kawa o wyrafinowanej niskiej kwasowości oraz niemalże braku goryczy. Cechuje ją czekoladowa nuta. Panujące tam warunki klimatyczne dają krzewom kawowca doskonałe warunki wzrostu i dojrzewania, a zbiory mogą się odbywać nawet kilka razy w ciągu roku. Tym co wyróżnia kawę Gayo, jest proces Giling Basah. Jest stosowany jedynie na Sumatrze i reszcie Indonezji ze względu na ich wilgotny klimat. Jest to proces mycia o specyficznej procedurze, w którym po usunięciu skórki i miąższu, kawę pozostawia się do wyschnięcia do wilgotności około 25-30% zamiast „normalnej” 10-12%. Przyspiesza to suszenie i daje oryginalny smak, a także redukując kwasowość i goryczkę.

Kraj pochodzenia: Indonezja
Region: Sumatra/Aceh
Gatunek: arabika
Metoda pozyskiwania: półmokra
Wysokość upraw: 1240-1450 m n.p.m.
Profil palenia: średnio-długi
Smak: owoce tropikalne, lekko wyczuwalna ziemnistość, finisz czekoladowe akcenty i orzechy
Aromat: przypraw korzennych i świeżych fig
Kwasowość: bardzo mała, brak goryczy

Uwaga:

• zawartość kofeiny większa niż przeciętna