Gwatemala SHB EP EL Jaguar washed, mielona

Jest wiele powodów, dla których warto nabyć i pić naszą kawę. Stawiamy na różnorodność świeżych aromatów, wykorzystując proste, ręczne metody produkcji, w których dużą rolę odgrywa intuicja, pasja i stałe obcowanie z ziarnami kawy. Ziarna sprowadzamy z krajów i plantacji misyjnych, a dochód ze sprzedaży kawy przeznaczamy na pracę misjonarzy oblatów na misjach (także na szkoły, ośrodki zdrowia czy na budowę studni). Nasza kawa palona jest „ręcznie” w małych ilościach, bez użycia chemii i konserwantów. Dzięki temu otrzymujemy produkt, który cechuje się wyśmienitym aromatem. Spróbujcie naszych kaw – nie pożałujecie!

Gwatemala SHB EP washed „El Jaguar” – to wysoce palona arabika o średniej zawartości kofeiny. Kawa z mokrej obróbki smakuje świeżo i owocowo. Jest przez specjalistów zaliczana do najlepszej kawy z lasów deszczowych. W wilgotnym i chłodnym półmroku stuletnich drzew i młodych lian rośnie kawa mocna i świeża. Taka sama jak lokalne jaguary – stąd jej nazwa.  Jej hodowcy korzystają z unikalnych warunków tropikalnych lasów deszczowych strefy Alta Verapaz i Baja Verapaz w północnej części środkowej Gwatemali. Na tym terytorium znajduje się 64 stanowisk archeologicznych z okresu Majów. Nie wolno jednak przegapić dziewiczych lasów deszczowych, krystalicznie czystej rzeki z wodospadami, wapiennych kanionów, plantacji kardamonu i oczywiście kawy. Rolnicy wykorzystują w uprawie drzew kawowych unikalny tropikalny klimat i gleby wapienne oraz gliny. Kawa rośnie w bardzo wysokiej wilgotności, na jej smak wpływają także częste deszcze i temperatura od 15 do 20⁰C.

Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region pochodzenia: Rainforest Cobán
Wysokość uprawy: 1300-1500 m n.p.m.
Gatunek: arabika
Profil palenia: długie
Smak: nuty świeże owoce – orzechy
Aromat: owocowy
Body/cielistość: średnie
Przetwarzanie: mokre
Kwasowość: niska

Oznaczenia kawy:

• SHB Strictly Hard Beans – wyłącznie twarde ziarna
• EP European Preparation – ziarna są poddawane dodatkowej kontroli jakości, aby wysłać je do wymagających klientów w Europie
• El Jaguar – oznaczenie, w Gwatemali, kawy najwyższej jakości, rosnącej w lasach tropikalnych, a nie na płaskich przestrzeniach
• washed – ziarna są umieszczane w zbiornikach z wodą, a później przepuszczane przez specjalne rynny z kamiennymi albo metalowymi walcami; następnie poddawane są lekkiej fermentacji i znowu są płukane. Takie kawy są bardzo „czyste” w smaku i charakteryzują się szlachetną kwasowością